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La Brune Suisse |  |
Description
La
vache Brune Suisse est l'une des races de vaches les plus anciennes du monde puisqu'elle
descend de troupeaux qui broutaient l'herbe suisse bien avant que l'homme commence à
écrire.
| Familière des alpages, elle est suisse, donc
montagnarde et bonne fromagère. Ses qualités, outre celles d'être rustique et de
fournir un lait au fort taux protéique, sont également d'être résistante à la
chaleur, à la soif et au froid, et de pouvoir évoluer à des altitudes pouvant dépasser
les 4.000 mètres. C'est une grande vache, avec en moyenne 1,40 mètre au garrot pour un poids variant de 650 à 750 kg. Son dos est droit, son bassin est large et sa poitrine profonde. Ses cuisses sont, bien sûr, musclées. Sa robe est unie, le plus souvent gris souris,
avec des variantes allant du gris foncé au gris argenté. Son mufle est ardoisé,
entouré de brun, alors que ses muqueuses sont noires. Ses cornes ont des extrémités noires et sont
courtes, en forme de lyre. |
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La photographie ci-contre est signée R. Seitre, et est tirée du livre de Alain Raveneau, Le livre de la vache, que vous pouvez retrouver chez votre libraire habituel.
Géographie
Elle est aujourd'hui présente sur les cinq continents avec plus de 5 millions de
têtes. Sa présence en Suisse remonterait à l'âge de bronze, d'après des ossements
retrouvés dans des ruines enfouies sous le lac Dwellers. En France, la Brune compterait
quelques 40.000 têtes essentiellement localisées dans les régions du Tarn et de
Côte-d'or.
Récemment, l'Inde a favorisé la « création » d'une nouvelle race baptisée la «
Karan Swiss », qui est issue de la Brune (pour ½ à ¼ du total) et de la Sahiwal, une
vache locale. Cette nouvelle race a été conçue pour offrir aux éleveurs indiens un
animal mixte, bon producteur de lait et résistant à l'effort.
Histoire
L'histoire de la Brune Suisse se confond avec l'histoire des flux d'échanges entre
éleveurs. Au cours des siècles, la Brune a bien sûr beaucoup voyagé en Europe,
s'installant facilement en Italie, en France et en Allemagne.
Son premier voyage à travers l'Atlantique remonte à l'hiver 1869-1870, et s'effectua évidemment en bateau. Le Brown Swiss Record (sorte de livre généalogique de la race aux États-Unis) mentionne même les noms des premiers arrivants, qui arrivaient du canton de Schwytz : un taureau, nommé William Tell (et non Guillaume ! ...), et sept vaches, joliment prénommées Zurich, Lucerne, Gretchen, Brinlie, Lissa, Christine et Geneva. Ce petit troupeau a produit 251 descendants. Elle est aujourd'hui une des vaches préférées des Américains, qu'ils élèvent sous le nom de "Brown Swiss". Ils l'apprécient autant pour ses très bonnes qualités laitières que pour sa viande.
Contacts
Vous
pouvez contacter la Fédération suisse
d'élevage de la race Brune à cette adresse :
Chamerstrasse 56 - CH - 6300 Zoug
Tél. : ++41 41 729 33
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Le site de l'Institut national agronomique (français) propose une
présentation de la Brune et de son implantation en France. Vous y retrouverez trois
photographies intéressantes :
http://www.inapg.inra.fr/dsa/especes/bovins/brune.htm
| Les éleveurs canadiens ont ouvert un site que vous pourrez visiter si
vous savez lire l'anglais : |
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L'association américaine de la race se trouve à l'adresse suivante :
Brown Swiss Cattle Breeders' Association of America
PO Box 1038, 800 Pleasant Street, Beloit, WI 53512-1038