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La Gasconne |  |
Description
 La
Gasconne est une montagnarde, habituée des herbages pyrénéens.Elle est donc une vache résistante et de taille
moyenne, avec un poids courant de 600 kg, et une silhouette trapue, taillée pour la
randonnée : poitrine ample, membres solides et courts, garrot épais et bas. Ses onglons
durs et noirs en font une excellente marcheuse, son poil épais et ses muqueuses noires
lui confèrent une bonne résistance à l'exposition au soleil. |
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Cette race est aujourd'hui très réputée pour sa capacité à s'habituer aux conditions de climat et de relief difficiles. Ses qualités de vêlage, sa longévité, sa résistance aux mouches et la qualité de sa viande parachèvent ses nombreux atouts. Et puis, elle est pas très difficile pour la nourriture, toutes les ressources herbagères semblent lui convenir ... bref, la Gasconne est d'une rusticité exceptionnelle !
La très belle photographie ci-dessus, signée R.Seitre, est tirée du Livre de la vache, d'Alain Raveneau, disponible chez votre libraire en ligne habituel.
Géographie
La
Gasconne est originaire de la région de Saint-Gaudens, et en bordure de la chaîne des
Pyrénées. Elle est aujourd'hui la principale race rustique allaitante des Pyrénées :
ses qualités exceptionnelles permettent d'occuper les coteaux caillouteux et les flancs
de montagne escarpés à végétation pauvre. Il n'est pas rare qu'en estive, elle change
elle-même de vallée !
On en compte aujourd'hui quelque 25.000 têtes en Midi-Pyrénées et en
Languedoc-Roussillon. La race a aujourd'hui séduit de nombreux éleveurs dans le monde,
notamment les éleveurs anglais, écossais, tchèques ou sud-américains.
Histoire
Même
si ses origines sont clairement établies, la Gasconne aurait néanmoins subi des
influences ibériques ou asiatiques. Elle a été pendant des générations vouée aux
travaux de trait, où il n'était pas rare de voir des vaches mises au joug en même temps
qu'elles produisaient leurs veaux.
En 1994, la race a fêté les 100 ans de son livre généalogique (herd-book), qui
regroupe en fait deux rameaux : la Gasconne à muqueuses noires et la Gasconne aréolée.
Son succès indéniable en-dehors des frontières de la France nous font penser que son
histoire est loin d'être finie ...
Contacts
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Les éleveurs français de ces vaches, rassemblés au sein de l'UPRA Gasconne, ont
ouvert leur site internet en janvier 2000. Il est absolument incontournable pour les
amoureux de cette race, avec une boutique et un magazine rien que pour eux ! : www.gasconne.com |
En France, l'Institut National Agronomique a créé un site Internet sur
lequel photographies et renseignements techniques sont disponibles. Quatre pages sont
consacrées à la Gasconne :
www.inapg.inra.fr/dsa/especes/bovins/gasconne.htm
Toujours en France, si cette race de vache vous intéresse beaucoup et que
vous cherchez des réponses à des questions techniques relatives à son élevage, vous
pouvez vous brancher sur le site de Bio Ségur, un groupement d'éleveurs en Agriculture
Biologique.
Ils sont installés sur les contreforts des Pyrénées ariégeoises, élèvent des
Limousines et des Gasconnes, et seront ravis de vous renseigner : www.biosegur.com
Aux
États-Unis, l'Université d'Oklahoma propose de très nombreuses fiches sur les races de
vaches du monde. La Gasconne a la sienne, qui comporte une photographie et un petit texte.
Si l'anglais ne vous dérange pas : www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/gascon/index.htm