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La Charolaise |  |
Description
La
Charolaise est une vache très grande (1,45 mètres au garrot), musclée (sa culotte est
« rebondie »), plantée sur des membres courts mais bien solides. Elle pèse en moyenne
de 700 à 1.200 kg.
| Sa rusticité lui permet d'évoluer facilement dans
la plupart des élevages, même quand il fait froid. Sa longévité lui donne une qualité
supplémentaire. Son chignon est très large et long, recouvert de poils épais, et sa tête est courte. Ses muqueuses sont roses et ses cornes sont blanches, de taille moyenne, légèrement relevées. Sa robe est blanche uniforme, parfois crème, au poil épais et court. La Charolaise est une bonne laitière pour son veau, ce qui en fait la première race bovine allaitante française. |
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La photographie ci-dessus est de Patrick Bonneau, et est tirée de La belle histoire de la vache, d'Alain Raveneau, que vous pouvez retrouver chez tous les bons libraires.
Géographie
Le
berceau d'origine de cette vache se trouve en Saône-et-Loire, dans la vallée de
l'Arconce, à quelques dizaines de kilomètres au nord de Lyon. Aujourd'hui, les effectifs
français, répartis dans tous les départements, représentent plus de 1,7 millions de
vaches. Quand une Charolaise est croisée avec une Normande, on appelle ça une
"Jaune".
Le premier Charolais a avoir foulé le sol du continent américain le fit dans les années 1920, au Mexique. Les qualités bouchères de la Charolaise sont aujourd'hui appréciées dans plus de 70 pays (dont le Mexique et l'Ukraine), où son succès doit également beaucoup à des croisements effectués avec des races locales, comme avec le zébu par exemple.
Histoire
Cette
race est issue de bovins jurassiques qui peuplaient l'Est de la France. Elle s'est
installée dans le Charolais à partir du XVIIIème siècle. Pendant très
longtemps, les boeufs y ont été élevés pour le trait, les travaux de force d'une
manière générale, puis engraissés pour la boucherie. Son livre généalogique (herd-book)
a été créé en 1864. Avec la mécanisation des campagnes, la race est devenue
exclusivement bouchère.
Contacts
| Les éleveurs français de Charolaises sont regroupés au sein du Herd Book Charolais : 8,
rue de Lourdes - 58002 NEVERS cedex - Tél : 03.86.59.77.00 |
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En
France, l'Institut National Agronomique a créé un site Internet sur lequel photographies
et renseignements techniques sont disponibles. Quatre pages sont consacrées à la
Charolaise :
www.inapg.inra.fr/dsa/especes/bovins/charolai.htm
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Encore deux informations importantes concernant les Charolaises françaises :
un site intéressant est ouvert depuis octobre 1999 (www.charolais.com), et un "Institut
du Charolais" a ouvert ses portes en juillet 1999, pour
tenter de tout expliquer sur l'histoire de la race et du bocage : situé à Charolles,
tél. : 03.85.88.04.00 |
Les
éleveurs anglais sont sur internet : www.charolais.co.uk (British
Charolais Cattle Society), ainsi que les éleveurs sud africains : www.studbook.co.za/society/charolais/french.html
(ils y proposent même une version française ... très amusante ! ... exemple : "une
espèce de boeuf adaptée à grazing et feedlot africains Méridionaux conditionne"
...)
Les
éleveurs américains de Charolaises se sont regroupés dans une association située dans
le Missouri :
American-International Charolais Association
PO Box 20247
Kansas City, Missouri 64195