Janvier 1999

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« la belle Tarentaise »
de Denis Desassis
(France)

Denis Desassis (desassis@id-net.fr) a un faible pour les vaches de race Tarine (ou "Tarentaise"), cette mignonne montagnarde, petite et robuste, aux yeux maquillés et au nez court. La photographie a été prise dans les Alpes, aux Arcs 2000, à la fin du mois de juillet 1998. Ce village français se transforme l'hiver en station de sport d'hiver, et les villageois comptent tous sur les Tarines pour entretenir, en broutant tranquillement, les pistes de ski.

Cette vache est un superbe exemple de la diversité des races européennes, et, avec Paquerette, nous essaierons constamment de mettre en avant, dans cette rubrique, des races de vaches moins connues mais qui doivent continuer d'occuper une bonne place dans nos campagnes. Les Alpes abritent de très nombreuses races rustiques, qu'elles soient italiennes, suisses ou françaises, qui sont toutes intimement liées aux traditions (les estives, les combats de reine), à la gastronomie (qui ne salive pas à l'évocation de ces mots magiques : beaufort, comté, tartiflette, fondue, ...?), et aux paysages qu'elles ont contribué à entretenir par leur présence ancestrale, bienveillante, en tondant patiemment les pelouses d'altitude, et en laissant ça et là des bouses qui participent à tout un éco-système. Et quelle joie de croiser le regard d'une Abondance au détour d'un chemin d'alpage, quel bonheur de pouvoir caresser la robe d'une Hérens pendant le casse-croûte !

Toutes ces races constituent un patrimoine d'une valeur inestimable, mis à mal depuis plusieurs années par la standardisation des troupeaux, la sélection des races pour augmenter les performances.
La résistance à cette uniformisation constitue une des principales missions que Paquerette s'est fixée en ouvrant ces pages sur internet : l'aide de tous sera précieuse ! Vos photographies, témoignages, informations en tous genres seront toujours les bienvenus. De son coté, la vache ! se fera fort de communiquer sur ce thème le plus souvent possible.